Hygns Gård, 681 93 Kristinehamn  0551-42042

God kall sås till vilt med senap och enbär

Enbärssås

¾ dl ljus fransk senap
1 ½ dl svensk senap
2 äggulor
½ dl matolja
3 msk socker
2 ½ msk krossade enbär
2 msk smält rönnbärsgelé
1 ½ dl vispgrädde

Så här gör man:
Gör såsen i förväg så att enbären hinner ligga och dra ut smaken. Blanda senapssorterna, rör ner äggulorna och sedan oljan, lite i taget. Tillsätt sockret. Krossa enbären och hacka dem och blanda dem. Smält geléet i en kastrull tillsammans med lite vatten. Rör ner detta i såsen. Runda till sist av med vispgrädde. Rör ner lite i taget

Kategorier: Recept