Hygns Gård, 681 93 Kristinehamn  0551-42042

Råbiff à la Hygn

Receptet är för 4 personer

150 g kött per person.
Kör köttet i matberedaren innan det tinat helt. Använd saltrulle, innanlår eller biffen. När köttet är finfördelat, tillsätt 1 hackad gul lök och ½ hackad purjolök. Tillsätt 1-2 msk kapris och 10-12 oliver efter tycke och smak. Tillsätt 1 msk hackade inlagda rödbetor, men var mycket sparsam!

Kör ner 2 äggulor och 2 dl lätt-crème fraiche. Krydda med Dijonsenap, persilja, Tabasco och Worchestersås, dragon samt salt och peppar och några krossade enbär. Allt körs samman i matberedaren. Servera på en stekt vit brödskiva.

Kategorier: Recept