Hygns Gård, 681 93 Kristinehamn  0551-42042

Butiken

Det ska vara spännande att besöka hygns vilt

Vi försöker alltid att utveckla våra produkter och variera sortimentet i disken.
Under sommarhalvåret finns alltid ett varierat utbud av viltkött till grillen i olika marinader. Vi erbjuder även färdiga rätter som olika potatissallader, patéer och såser för att låta er njuta av sommarens grillning utan att behöva spendera tid i köket.
På hösten och efter säsong har vi färskt detaljstyckat hjort, rådjur, vildsvin och älgkött. Det finns även pannfärdiga alternativ så som späckade hjortstekar, älg cordon bleu och potatisgratäng.

Till jul erbjuder vi rimmade skinkor, vilda prinskorvar, julkorv och en rad vilt produkter som passar perfekt på julbordet.

Rökning av kött

Vi tar emot kött för rökning varje vecka under gårdsbutikens öppettider.
(Obs! I December är det längre ledtider för rökning av kött se länk nedan)

Köttet bör vara tinat när ni lämnar in det. Ert kött är klart att hämta fredagen därpå. För priser och mer info klicka på länken nedan.

Rökning av kött

Gårdsbutikens öppettider

Öppettider:

Torsdag 11-17
Fredag 11-17
Lördag 10-13

För utökade öppettider i December:
Jul på Hygn

Aktuellt

Nedan finner ni prislistan på styckdetaljerna av viltkött samt charkprodukterna. Utöver våra egna viltprodukter har vi utvalda delikatesser från andra små producenter så som ost från Ostbiten gjord på ekologisk fjällkomjölk, tomatmarmelader från Karintorps, ekologiska sylter och gelé från Torfolks Gård och eldost från Ljusåsen.

Det går bra att lägga in en beställning till oss på 0551-42042 helst 5 dagar i förväg.

Hjort & Rådjur

Hjorten föds antingen upp i hägnen på gården eller närliggande gårdar.

Innerfilé

640:-/kg

Ytterfilé

575:-/kg

Entrecote

530:-/kg

Innanlår

450:-/kg

Rostbiff

370:-/kg

Fransyska

360:-/kg

Bogstek

240:-/kg

Nätadstek

280:-/kg

Sadel

Hjort 330:-/kg Rådjur 370:-/kg

Racks

Hjort 470:-/kg

Högrev

Hjort 310:-/kg

Grytbitar

290:-/kg

Färs

Hjort 149:-/kg Rådjur 142:-/kg

Hjortlåda

45% styckdetaljer + 55% färs, ca. 20 kg

249:-/kg

på beställning

Hel- eller halvfall

Slaktvikt, (ej styckad)

169:-/kg

på beställning

Älg

Älgen köps in från skogarna i Värmland och Berglslagen och slaktas och styckas på gården.

Innerfilé

640:-/kg

Ytterfilé

495:-/kg

Entrecote

455:-/kg

Innanlår

410:-/kg

Rostbiff

370:-/kg

Fransyska

340:-/kg

Bogstek

270:-/kg

Ytterlår

310:-/kg

på beställning

Högrev

310:-/kg

Grytbitar

290:-/kg

Färs

149:-/kg

Älglåda

45% styckdetaljer + 55% färs, ca. 20 kg

249:-/kg

på beställning

Hel- eller halvfall

Slaktvikt, (ej styckad)

169:-/kg

på beställning

Vildsvin

Vildsvinsstammen ökar kraftigt i Sverige och sprider sig norrut. Fråga gärna om tips vid tillagning.

Filé

495:-/kg

Utskuren kotlett

450:-/kg

Utskuren karré

410:-/kg

Innanlår

290:-/kg

Nätad skinkstek

220:-/kg

Revbensspjäll

165:-/kg

Grytbitar

250:-/kg

Vildsvinsfärs

7hg paket

142:-/kg (7hg=99kr)


Korv

Alla våra korvar är handtillverkade på gården. De innehåller en blandning av viltkött och fläskkött utan onödiga tillsatser.

Hjortsalami

Kryddad med senapskorn, rosmarin & timjan

41:-/hg

Älgsalami

Kryddad med enbär

41:-/hg

Vildsvinssalami

Kryddad med fänkål, svartpeppar & rött vin

41:-/hg

Älgmedwurst

Kryddad med grönpeppar

35:-/hg

Hjortmedwurst

Kryddad med vitlök & paprika

35:-/hg

Ölkorv

Kryddad med muskotblomma & ingefära

44:-/hg

Grillkorv Ost

Västerbottenost

190:-/kg

Grillkorv Provensalsk

Kryddad med rosmarin, timjan & vitlök

190:-/kg

Grillkorv Chili

190:-/kg

Viltchorizo

Kryddad med rökt paprika & oregano

190:-/kg

Viltkorv

Kryddad med salvia, citronzest och vitlök

210:-/kg

Vilda Isterband

Lätt syrade gjorda på hjort & vildsvinskött

210:-/kg

Vilda Wienerkorvar

190:-/kg

Vilda Prinskorvar

210:-/kg

Viltfalu

170:-/kg

Chark

Vi varm- & kallröker kött i moderna anläggningar men enligt gamla metoder med nordens mahogny, alspån.

Hjortstek Varmrökt

42:-/hg

Älgstek Varmrökt

42:-/hg

Älgytterfile Varmrökt

560 :-/kg

på beställning

Älgsaltrulle Varmrökt

42:-/hg

Vildsvinsstek Varmrökt

42:-/hg

Rådjursstek Varmrökt

42:-/hg

Kallrökt hjort

49:-/hg

Kallrökt älg

49:-/hg

Kallrökt Vildsvin

49:-/hg

Rökt skinka

26:-/hg

Jägarfläsk varmrökt

23:-/hg

Kallrökt Fläsk

33:-/hg

Hygns lufttorkade skinka

utan ben

81:-/hg

Hygns Lufttorkade skinka

med ben

420:-/kg

Hygns Älgrostbiff

innehåller gluten & laktos

54:-/hg

Hygns Hjortrostbiff

innehåller gluten & laktos

47:-/hg

”Snuttar” Vilt

23:-/hg

"Snuttar” Fläsk

14:-/hg

Viltburgare

190:-/kg

Rökt hjorthjärta - slutsålt

39,50:-/hg