Hygns Gård, 681 93 Kristinehamn  0551-42042

Butiken

Det ska vara spännande att besöka hygns vilt

Vi försöker alltid att utveckla våra produkter och variera sortimentet i disken.
Under sommarhalvåret finns alltid ett varierat utbud av viltkött till grillen i olika marinader. Vi erbjuder även färdiga rätter som olika potatissallader, patéer och såser för att låta er njuta av sommarens grillning utan att behöva spendera tid i köket.
På hösten och efter säsong har vi färskt detaljstyckat hjort, rådjur, vildsvin och älgkött. Det finns även pannfärdiga alternativ så som späckade hjortstekar, älg cordon bleu och potatisgratäng.

Till jul erbjuder vi rimmade skinkor, vilda prinskorvar, julkorv och en rad vilt produkter som passar perfekt på julbordet.

Rökning av kött

Vi tar emot kött för rökning varje vecka under gårdsbutikens öppettider.
(Obs! Ej v. 31-33 pga. semester. I December är det längre ledtider för rökning av kött)

Köttet bör vara tinat när ni lämnar in det. Ert kött är klart att hämta fredagen efter ni har lämnat in det. För priser och mer info klicka på länken nedan.

Rökning av kött

Gårdsbutikens öppettider

Torsdag: 11-18
Fredag: 11-18

Lördag: 10-13

Aktuellt

Nedan finner ni prislistan på styckdetaljerna av viltkött samt charkprodukterna. Utöver våra egna viltprodukter har vi utvalda delikatesser från andra små producenter så som ost från Ostbiten gjord på ekologisk fjällkomjölk, tomatmarmelader från Karintorps, ekologiska sylter och gelé från Torfolks Gård och eldost från Ljusåsen.

Det går bra att lägga in en beställning till oss på 0551-42042 helst 5 dagar i förväg.

Hjort & Rådjur

Hjorten föds antingen upp i hägnen på gården eller närliggande gårdar.

Innerfilé

610:-/kg

Ytterfilé

555:-/kg

Entrecote

510:-/kg

Innanlår

420:-/kg

Rostbiff

265:-/kg

Fransyska

260:-/kg

Bogstek

210:-/kg

Nätadstek

Hjort 240:-/kg Rådjur 220:-/kg

Sadel

320:-/kg

Racks

430:-/kg

Högrev

190:-/kg

Grytbitar

215:-/kg

Färs

Hjort 115:-/kg Rådjur 140:-/kg

Hjortlåda

45% styckdetaljer + 55% färs, ca. 20 kg

229:-/kg

på beställning

Hel- eller halvfall

Slaktvikt, (ej styckad)

140:-/kg

på beställning

Älg

Älgen köps in från skogarna i Värmland och Berglslagen och slaktas och styckas på gården.

Innerfilé

610:-/kg

Ytterfilé

495:-/kg

Entrecote

455:-/kg

Innanlår

370:-/kg

Rostbiff

370:-/kg

Fransyska

320:-/kg

Bogstek

290:-/kg

Ytterlår

250:-/kg

Högrev

190:-/kg

Grytbitar

295:-/kg

Färs

129:-/kg

Färs 12kg

1290:-

Älglåda

45% styckdetaljer + 55% färs, ca. 20 kg

239:-/kg

på beställning

Hel- eller halvfall

Slaktvikt, (ej styckad)

145:-/kg

på beställning

Vildsvin

Vildsvinsstammen ökar kraftigt i Sverige och sprider sig norrut. Fråga gärna om tips vid tillagning.

Filé

485:-/kg

Utskuren kotlett

410:-/kg

Utskuren karré

360:-/kg

Innanlår

260:-/kg

Nätad skinkstek

220:-/kg

Revbensspjäll

135:-/kg

Grytbitar

190:-/kg

Vildsvinsfärs

7hg paket

133:-/kg (7hg=93kr)


Korv

Alla våra korvar är handtillverkade på gården. De innehåller en blandning av viltkött och fläskkött utan onödiga tillsatser.

Hjortsalami

Kryddad med senapskorn, rosmarin & timjan

39:-/hg

Älgsalami

Kryddad med enbär

39:-/hg

Vildsvinssalami

Kryddad med fänkål, svartpeppar & rött vin

39:-/hg

Älgmedwurst

Kryddad med grönpeppar

32:-/hg

Hjortmedwurst

Kryddad med vitlök & paprika

29:-/hg

Ölkorv

Kryddad med muskotblomma & ingefära

41:-/hg

Grillkorv Ost

Västerbottenost

170:-/kg

Grillkorv Provensalsk

Kryddad med rosmarin, timjan & vitlök

170:-/kg

Grillkorv Chili

170:-/kg

Viltchorizo

Kryddad med rökt paprika & oregano

170:-/kg

Viltkorv

Kryddad med salvia, citronzest och vitlök

190:-/kg

Vilda Isterband

Lätt syrade gjorda på hjort & vildsvinskött

190:-/kg

Vilda Wienerkorvar

170:-/kg

Vilda Prinskorvar

190:-/kg

Viltfalu

150:-/kg

Chark

Vi varm- & kallröker kött i moderna anläggningar men enligt gamla metoder med nordens mahogny, alspån.

Hjortstek Varmrökt

41:-/hg

Älgstek Varmrökt

41:-/hg

Älgytterfile Varmrökt

560 :-/kg

på beställning

Älgsaltrulle Varmrökt

42:-/hg

Vildsvinsstek Varmrökt

39,50:-/hg

Rådjursstek Varmrökt

41:-/hg

Kallrökt hjort

48:-/hg

Kallrökt älg

48:-/hg

Kallrökt Vildsvin

48:-/hg

Rökt skinka

26:-/hg

Jägarfläsk varmrökt

23:-/hg

Kallrökt Fläsk

33:-/hg

Hygns lufttorkade skinka

utan ben

81:-/hg

Hygns Lufttorkade skinka

med ben

420:-/kg

Hygns Älgrostbiff

innehåller gluten & laktos

54:-/hg

Hygns Hjortrostbiff

innehåller gluten & laktos

47:-/hg

”Snuttar” Vilt

23:-/hg

"Snuttar” Fläsk

14:-/hg

Viltburgare

190:-/kg

Hygns viltröra

240:-

Rökt hjortbog

med ben

180kr/kg

på beställning

Rökt hjorthjärta

39,50:-/hg

på beställning