Hygns Gård, 681 93 Kristinehamn  0551-42042

Butiken

Det ska vara spännande att besöka hygns vilt

Vi försöker alltid att utveckla våra produkter och variera sortimentet i disken.
Under sommarhalvåret finns alltid ett varierat utbud av viltkött till grillen i olika marinader. Vi erbjuder även färdiga rätter som olika potatissallader, patéer och såser för att låta er njuta av sommarens grillning utan att behöva spendera tid i köket.
På hösten och efter säsong har vi färskt detaljstyckat hjort, rådjur, vildsvin och älgkött. Det finns även pannfärdiga alternativ så som späckade hjortstekar, älg cordon bleu och potatisgratäng.

Till jul erbjuder vi rimmade skinkor, vilda prinskorvar, julkorv och en rad vilt produkter som passar perfekt på julbordet.

Rökning av kött

Vi tar emot kött för rökning varje vecka under gårdsbutikens öppettider.
(Obs! I December är det längre ledtider för rökning av kött se länk nedan)

Köttet bör vara tinat när ni lämnar in det. Ert kött är klart att hämta fredagen därpå. För priser och mer info klicka på länken nedan.

Rökning av kött

Gårdsbutikens öppettider

Ordinarie Öppettider:
Torsdag 11-17
Fredag 11-17
Lördag 10-13

Varmt Välkomna!

Aktuellt

Nedan finner ni prislistan på styckdetaljerna av viltkött samt charkprodukterna. Utöver våra egna viltprodukter har vi utvalda delikatesser från andra små producenter så som ost från Ostbiten gjord på ekologisk fjällkomjölk, tomatmarmelader från Karintorps, ekologiska sylter och gelé från Torfolks Gård och eldost från Ljusåsen.

Det går bra att lägga in en beställning till oss på 0551-42042 helst 5 dagar i förväg.

Hjort & Rådjur

Hjorten föds antingen upp i hägnen på gården eller närliggande gårdar.

Innerfilé

670:-/kg

Ytterfilé

620:-/kg

Entrecote

570:-/kg

Innanlår

495:-/kg

Rostbiff

410:-/kg

Fransyska

410:-/kg

Bogstek

240:-/kg

Nätadstek

380:-/kg

Sadel

390:-/kg

Racks

Hjort 495:-/kg

Högrev

Hjort 320:-/kg

Grytbitar

290:-/kg

Färs

Hjort 179:-/kg Rådjur 180:-/kg

Hjortlåda

45% styckdetaljer + 55% färs, ca. 15 kg

279:-/kg

på beställning

Hel- eller halvfall

Slaktvikt, (ej styckad)

199:-/kg

på beställning

Älg

Älgen köps in från skogarna i Värmland och Berglslagen och slaktas och styckas på gården.

Innerfilé

670:-/kg

Ytterfilé

545:-/kg

Entrecote

455:-/kg

Innanlår

455:-/kg

Rostbiff

370:-/kg

Fransyska

370:-/kg

Bogstek

290:-/kg

Högrev

330:-/kg

Grytbitar

330:-/kg

Färs

179:-/kg

Älglåda

45% styckdetaljer + 55% färs, ca. 20 kg

279:-/kg

på beställning

Hel- eller halvfall

Slaktvikt, (ej styckad)

199:-/kg

på beställning

Vildsvin

Vildsvinsstammen ökar kraftigt i Sverige och sprider sig norrut. Fråga gärna om tips vid tillagning.

Filé

495:-/kg

Utskuren kotlett

450:-/kg

Utskuren karré

410:-/kg

Innanlår

290:-/kg

Nätad skinkstek

220:-/kg

Revbensspjäll

165:-/kg

Grytbitar

250:-/kg

Vildsvinsfärs

7hg paket

142:-/kg (7hg=99kr)


Korv

Alla våra korvar är handtillverkade på gården. De innehåller en blandning av viltkött och fläskkött utan onödiga tillsatser.

Hjortsalami

Kryddad med senapskorn, rosmarin & timjan

47:-/hg

Älgsalami

Kryddad med enbär

47:-/hg

Älgmedwurst

Kryddad med grönpeppar

39:-/hg

Hjortmedwurst

Kryddad med vitlök & paprika

39:-/hg

A. Medwurst

50% Älg, 50% KRAV fläsk

Senapskorn, vitlök, citron & salvia

39:-/hg

Ölkorv - Hjort/vildsvin

Kryddad med muskotblomma & ingefära

47:-/hg

Ölkorv - Rådjur

Chili & vitlök

47:-/hg

Vild Grillkorv Ost

Västerbottenost

22:-/hg

Vild Grillkorv Provensalsk

Kryddad med rosmarin, timjan & vitlök

22:-/hg

Vild Grillkorv Chili

22:-/hg

Viltchorizo

Kryddad med rökt paprika & oregano

22:-/hg

Viltkorv

Kryddad med salvia, citronzest och vitlök

23:-/hg

Vilda Isterband

Lätt syrade gjorda på hjort & vildsvinskött

24:-/hg

Vilda Wienerkorvar

22:-/hg

Vilda Prinskorvar

24:-/hg

Viltfalu

18:-/hg

Chark

Vi varm- & kallröker kött i moderna anläggningar men enligt gamla metoder med nordens mahogny, alspån.

Hjortstek Varmrökt

45:-/hg

Älgstek Varmrökt

45:-/hg

Älgsaltrulle Varmrökt

47:-/hg

Vildsvinsstek Varmrökt

45:-/hg

Rådjursstek Varmrökt

45:-/hg

Kallrökt hjort

51:-/hg

Kallrökt älg

51:-/hg

Rökt skinka

32:-/hg

Jägarfläsk varmrökt

26:-/hg

Hygns lufttorkade skinka

utan ben

85:-/hg

Rökt hjorthjärta

finns endast vid Jul

49:-/hg

på beställning